Pálenica Stará Škola

Pálenica Stará Škola sa nachádza v Topoľčiankach, v malebnej oblasti pri vinici Dolné, kde pokračuje vo viac než 150-ročnej tradícii pálenia. Založená bola v roku 2020 a svoje aktivity rozvíja v zrekonštruovanej budove s historickým prepojením na spracovanie hrozna a výrobu vína. Dnes reprezentuje výrobu prémiových ovocných destilátov najvyššej kvality.

Medzi hlavné hodnoty spoločnosti patrí dôraz na kvalitu, poctivosť a zachovanie tradície. Vo výrobnom procese je kladený veľký dôraz na výber kvalitného, plne zrelého ovocia a na zručnosť majstrov páleníkov. Spoločnosť využíva moderné technológie, akými sú dvojplášťový medený kotol na rovnomerné zahrievanie kvasu, a trojstupňovú medenú rektifikačnú kolónu, čo umožňuje získať mimoriadne čistý a aromatický destilát bez horkosti. Typickým rysom procesu je metóda „Komfort“, ktorá zahŕňa destiláciu pri nižšej teplote a pomalšom tempe, čím sa maximalizuje ovocná aróma. Popri vlastnej výrobe ponúka pálenica aj služby pestovateľskej pálenice, aby záujemcovia mohli vypáliť destilát z vlastného ovocia.