VIAJUR

V malokarpatskej vinohradníckej oblasti, v historickom Kaštieli Pálffy vo Svätom Jure, sa nachádza vinárstvo VIAJUR. Spoločnosť nadväzuje na stáročnú tradíciu vinárstva, ktorá siaha až do roku 1580, a súčasne oživuje pôvodné vínne pivnice novými prístupmi vo výrobe vína a spracovaní hrozna. Enológ Tomáš Dilong, ktorý študoval oenológiu na Novom Zélande, do vinárstva prináša moderný pohľad a spojenie precíznosti s úctou k miestnemu terroiru.

VIAJUR sa orientuje na udržateľnosť a ekologické hospodárenie vo viniciach bez použitia chemických zásahov; aktuálne prechádza na organický režim a nevyužíva herbicídy, pesticídy ani insekticídy. Produkcia vína je vegánska, zatiaľ čo biele a ružové vína sú aj nízkohistamínové, čo zvyšuje ich hodnotu pre náročnejšiu klientelu. Sortiment zahŕňa vína ako Rizling rýnsky, Sauvignon Blanc, Frankovka modrá či Dunaj, a to v edíciách Klasik, Pro rege et patria alebo Ars in vino. Portfólio dopĺňajú nefiltrované hroznové šťavy PiJUR a ovocné destiláty. Na zážitok z vína nadväzujú reštaurácie Kaštieľa Pálffy, ktoré servírujú gastronomické špeciality a degustačné menu, čím spájajú víno s kulinárskym umením.